Noche Buena symboloi perheen ja ystävien yhteenkuuluvuutta sekä kiitollisuutta kuluneesta vuodesta. Ruoka ei ole pelkästään ravintoa, vaan myös tapa osoittaa rakkautta ja huolenpitoa toisille.
Menu: Embutido ja Pancit Malabon
Embutido – Filippiiniläinen liharulla, joka sisältää jauhelihaa, vihanneksia, munia ja toisinaan makkaroita tai juustoa. Pancit Malabon – Merellisistä ainesosista ja paksuista nuudeleista valmistettu pancit, joka symboloi pitkää elämää ja on yleinen juhlaruoka.